mutoです。
奥さんが近所の西友で鯛を一匹買ってきました。
本人は「アクアパッツァ」がご所望だったようですが、
それにするには少し大きすぎでした。
かといって刺身にするほどの調理技術もありませんので
下記HPを見つつ、Panasonicビストロで塩焼きを作ってみました。
■ 下処理のポイント｜“ひれ”との格闘
鱗と内臓処理はそこまで難しくないのですが、**最大の難関は「ひれ」**です。
背びれ、尾びれは刺さるレベルで硬い！危険！
最初からキッチンバサミでザクッと切ってしまうのが正解です。多少見た目が悪くなっても、手をケガするより100倍マシ。
■ 焼き方：ビストロ任せでOK！
🎯使ったのは「オーブン機能」
- 鱗・内臓処理後に日本酒を全体にかける
- 塩をやや強めにまんべんなく振る
- クッキングシートを敷いた天板に載せる
- 予熱200℃ → 約20分焼成
オーブンの中で徐々に脂が溶けて、皮はパリッと、身はふっくら。
「え、これお店のじゃん？」と錯覚するレベルに仕上がります。
🍋補足：一緒にレモンを切って並べて焼くと、香りも見た目も◎！
出来上がりはこれ。
意外とそれっぽくできました。（笑）
実際に食べてみると、魚屋さんで買ってくるものと遜色ありませんでした。
正直、正月用市販の祝い鯛（3,000円超）と比較してもコスパ＆味で圧勝！
■ まとめ｜祝い鯛、買う時代はもう終わった
✅ Panasonicビストロがあれば祝い鯛も家庭で手軽に！
✅ 下処理のコツは「ひれを切る」だけ
✅ 見た目も味も、スーパーの姿焼きに引けを取らない
スーパーで買えば1尾3,000〜4,000円の祝い鯛。
家で焼けば1,000円ちょっとで済みます。
正月、七五三、お食い初め、誕生日。
特別な日の「主役メニュー」として、あなたのキッチンでも焼いてみましょう！
それにしてもビストロ、本当に優秀・・。
他のビストロ作ってみたシリーズはこちら
併せてみていただけると滅茶苦茶喜びます！
今日のところは、以上！
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